-
大闸蟹煮熟为何会“变色”?
其实就跟我们人类是一样的,人在发热的时候,肤色也会变红,这个就是一个很正常的“散热”现象,那么大闸蟹也是在“散热”?下面我们就一起来了解一下。 大闸蟹会变红是它体内含有的一种叫虾红素(也叫虾青素)的物质释放的缘故。虾红素是广泛存在于藻类、节肢动物体内。虾红素本身是红色的。在一般状态下,虾红素与甲壳蓝蛋白是结合在一起的。 甲壳蓝蛋白形成二聚体,同时结合两个交叉的虾红素分子,两个交叉的虾红素分子由于相...
-
全国河蟹产业抱团“结盟”,打造“互联网+河蟹”新生态
当前,我国的供给侧结构性改革正在深入进行,“互联网+农业”已成为促进我国农业供给侧结构性改革的重大机遇和关键部署。在此背景下,12月22日在江苏省兴化市召开了以“产业融合,互联共享,重建新的农业生态”为主题的中国河蟹产业峰会。大人物”“聚在一起,谈论剑,讨论中国河蟹产业的发展计划,建立新的“互联网+农业”生态。这次会议建立了“中国螃蟹互联网产业联盟”,以期建立通过整个产业的力量,互联网时代的中国螃...